Tartalomjegyzék
A kukoricás rizottó akár köretként, akár önálló fogásként jó választás nemcsak a kukorica szezonban. Rendkívül sokféleképpen gazdagítható, fűszerezhető. A kukorica pedig nagyon egészséges, bár jellemzően a nyár és a kora ősz elmaradhatatlan zöldsége. Mivel számos – a szervezet számára hasznos – vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, rendszeres fogyasztása jótékonyan hatású. A rizs és a kukorica is része a kiegyensúlyozott táplálkozásnak. Így önmagában, de akár bacon szalonnával is kiváló választás. Érdemes többféleképpen készíteni. Akár egy gyors hétköznapi vacsorának is.
Kukoricás rizottó recept
Hozzávalók:
- 40 dkg rizottó rizs
- 2 db csöves kukorica – előzőleg megfőzve, kihűtve
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 8 dl zöldséglé
- 1,5 dl fehérbor
- só – ízlés szerint
- bors – ízlés szerint
- zöldfűszerek – ízlés szerint (petrezselyemzöld, metélőhagyma stb.)
A kukoricás rizottó elkészítése lépésről – lépésre:
- Először a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón összenyomjuk.
- Majd az olívaolajat felhevítjük egy fazékban és üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát is. Azzal is pirítjuk egy percig.
- Ezután hozzáadjuk a rizst, azzal is pirítjuk egy keveset majd felöntjük a borral és zöldséglé felével.
- Fedjük le fedővel és főzzük 15 percig. Ha szükséges pótoljuk az elfőtt alaplevet és kavarjuk meg.
- Közben a már megfőzött kukoricáról vágjuk le a szemeket.
- Egy serpenyőben kevés olajon a kukoricát is pirítsuk pár percet, sózzuk meg és keverjük a kész rizottóhoz.
- Ha szükséges ízlés szerint tovább ízesítjük.
Az ízlés szerinti zöldfűszerekkel, frissen őrölt borssal tálaljuk. Kiváló körete húsoknak, fasírtoknak, halaknak egyaránt, de önálló fogásként is kínálhatjuk. Jó étvágyat hozzá!
Kukoricás garnélás rizottó:
https://hu.wikipedia.org/wiki/Kukorica_(n%C3%B6v%C3%A9nyfaj)
Vissza a kategória cikkeihez
Címlapkép: Kukoricás rizottó (forrás: http://noihirek.hu/cikk/gasztro/kukoricas_rizotto)